Рецепт Солянка с копченостями на, рецепт приготовления солянки

Солянка с копченостями

Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.

Продукты (на 8 порций)

Грудинка копчёная - 250 г

Колбаса сырокопченая - 150 г

Морковь - 150 г

Лук репчатый - 50 г

Картофель - 200 г

Огурцы солёные - 200 г

Растительное масло - 20 мл

Томатная паста - 50 г

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - 0,5 ст. ложки (по вкусу)

Сахар (по желанию) - 0,5 - 1 ч. ложка (по вкусу)

Маслины - 100 г (по вкусу)

Укроп - 1 пучок (по вкусу)

Лимон - по вкусу

Сметана - по вкусу

Продукты для солянки с копченостями перед вами.

Как приготовить солянку с копченостями:

Вскипятить в кастрюле 2,5 л воды.

Почистить, помыть и нарезать картофель кубиками.

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.

В кипящую воду выложить картофель и лук. Варить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Тем временем нарезать кубиками колбасу.

Нарезать кубиками грудинку.

Нарезать кубиками огурцы.

Помыть и натереть на крупной терке морковь.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Затем выложить копчености.

Обжарить, помешивая, 2-3 минуты.

Затем добавить томат-пасту. Перемешать и долить воды ( взять из кастрюли 0,5 стакана), посолить, поперчить, по желанию добавить сахар.

Выложить огурцы. Перемешать. Тушить на самом маленьком огне 5-7 минут.

Когда картофель будет готов, влить томатную заправку и перемешать. Добавить лавровый лист. Варить солянку с копченостями на самом маленьком огне 5-7 минут.

Солянка с копченостями готова. Снять с огня и дать настояться 10-20 минут. Помыть и мелко нарезать укроп, выложить в кастрюлю. Налить в тарелку суп, добавить маслины, ломтик лимона и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

70

1471 спасибо

15

Гуля Суббота, 15 Февраля 2014 г. 12:57 #

Солянка просто объеденье. спасибо за рецепт!

Сергун Четверг, 20 Февраля 2014 г. 14:32 #

Слюньки текут!

Людмила Владимировна Четверг, 20 Февраля 2014 г. 21:52 #

Гуля, Сергун - на здоровье

ИНЕСКА Четверг, 20 Марта 2014 г. 11:13 #

Дашута Суббота, 22 Марта 2014 г. 16:01 #

Очень вкусно надеюсь)

Дашута Суббота, 22 Марта 2014 г. 16:03 #

Готовлю уже второй раз по вашему рецепту)))

Нёна Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 21:57 #

СПАСИБО. Сытно и вкусно по-домашнему. Ещё раз гранд мерси. oops:

Нёна Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 21:58 #

Чуточку не получилось.

Костя Среда, 23 Апреля 2014 г. 15:21 #

Денис Среда, 30 Апреля 2014 г. 17:19 #

Пришлось подкорректировать!

Ника Суббота, 31 Мая 2014 г. 14:32 #

Класс

Вика Суббота, 31 Мая 2014 г. 14:35 #

Ням ням

Настя Среда, 11 Июня 2014 г. 17:30 #

Очень вкусно спасибо) Искала такой рецепт)

☠ Суббота, 05 Июля 2014 г. 10:48 #

Оксана Четверг, 17 Июля 2014 г. 13:47 #

Буду готовить! Надеюсь на хороший результат )))

Анастасия Вторник, 22 Июля 2014 г. 16:22 #

Спасибо вкусно очень и просто

Альбина Понедельник, 18 Августа 2014 г. 15:37 #

Получилось очень вкусно! Домашние оценили. Спасибо большое автору!

Елизавета Понедельник, 18 Августа 2014 г. 23:04 #

С картофелем не очень

Евгений Понедельник, 20 Октября 2014 г. 09:27 #

Еще не готовил, только собираюсь. Думаю будет очень вкусно. Судя по коментариям, так и будетСпасибо

Людмила Владимировна Понедельник, 20 Октября 2014 г. 15:22 #

Друзья, всем на здоровье

Света Среда, 22 Октября 2014 г. 11:52 #

А какой вкус должен получиться, а то сахар соль по вкусу. а я не знаю как должно быть

Людмила Владимировна Среда, 22 Октября 2014 г. 13:31 #

А какой вкус должен получиться, а то сахар соль по вкусу. а я не знаю как должно быть

Маша Пятница, 19 Декабря 2014 г. 14:04 #

Спасибо)очень вкусно. всем приятного апетита)))!

Ната Четверг, 01 Января 2015 г. 22:55 #

Ольга Среда, 04 Февраля 2015 г. 12:47 #

Солянка супер=) спасибо за рецепт

Алина Четверг, 05 Февраля 2015 г. 10:24 #

Илья Воскресенье, 08 Марта 2015 г. 15:12 #

Супер клас

Юлия Суббота, 14 Марта 2015 г. 12:20 #

Очень вкусная солянка!! спасибо за рецепт.

Людмила Пятница, 03 Апреля 2015 г. 17:20 #

Капа Среда, 08 Апреля 2015 г. 22:15 #

Я бы лук слегка б обжарила

Виктор Четверг, 21 Мая 2015 г. 15:55 #

Давно хотел приготовить такое блюдо, но не знал как. Спасибо за рецепт! Очень вкусно.

Илья Понедельник, 25 Мая 2015 г. 21:28 #

Очень вкусно! Огурчики надо помельче резать и подольше тушить! А так все хорошо автору смс.

Алёна Понедельник, 01 Июня 2015 г. 15:38 #

Приготовила по Вашему рецепту. Дам настояться и напишу!

Алёна Понедельник, 01 Июня 2015 г. 16:07 #

Я немного пофантазировала с овощами:добавила немного лука порея и корень сельдерея. Очень вкусно и быстро. Спасибо за рецепт!

Светлячок Суббота, 27 Июня 2015 г. 20:46 #

Шикарно получилось. Моя вторая половина в восторге. Но попросил в следующий раз больше картошки положить. Картошка разварилась, пока я готовила зажарку. В следующий раз начну зажарку делать раньше. Вместо колбасы положила охотничьи колбаски 👍По поводу соли: регулируйте по вкусу. Все зависит от огурчиков и копченостей. И не бойтесь добавлять сахар;-)

Евгения Понедельник, 20 Июля 2015 г. 14:18 #

Марина Суббота, 05 Сентября 2015 г. 13:47 #

Огромное спасибо за такой превосходный рецепт, получилось очень вкусно. )))))

Панда Суббота, 30 Апреля 2016 г. 18:44 #

Спасибо. Долго искала подходящий рецепт, этот - то, что надо))) Солянка - просто бомба!!

Логд Понедельник, 11 Июля 2016 г. 08:27 #

Хозяйка Пятница, 15 Июля 2016 г. 10:44 #

Сегодня приготовлю. Спасибо за рецепт

Наталья Среда, 03 Августа 2016 г. 20:40 #

А можно вместо соленых огурчиков положить малосоленные?

Юля Четверг, 27 Октября 2016 г. 09:08 #

ГОтовила впервые - получилась отличная. Спасибо автору!!)))

Юля Четверг, 27 Октября 2016 г. 09:09 #

Нет. Будет не тот вкус

Инна Вторник, 13 Декабря 2016 г. 08:48 #

Готовила)))Получилось очень вкусно. Я еще в солянку добавила рассольчик от огурцов-получилось просто волшебно)))))

Евгений Понедельник, 02 Января 2017 г. 04:33 #

Отличный рецепт. Автору спасибо! Это первая моя домашняя солянка)) чуть отклонился от рецепта: добавил сервелата и сырокопченого мяса. Суп вышел густой и ооочень вкусный!

С Новым годом всех и bon appeti

Шеф-Повар Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 16:10 #

Хотите розкажу рецепт солянки, от которого вы будете просто ввосторге? Солянка сборная мясная

600 г говядины/свинины на косточке

300 г копченых ребрышек

По 200 г ветчины и копченой колбасы

100 г маслин/оливок

50 г каперсов (не обязательно)

2-4 огурца соленых

2-3 горошины перца душистого

1-2 лавровых листа

По 2 ст. л. томатной пасты и растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить классическую сборную мясную солянку

Выложить в кастрюлю копченые ребрышки и говядину или свинину на кости, влить воду, довести до кипения, пену снять, положить 1 очищенную целую луковицу, проварить все на медленном огне 2ч, за 15мин до конца варки подсолить, положить лавровый лист, перец-горошек.

Из готового бульона достать мясо, выбросить луковицу и специи, процедить бульон.

Мясо отделить от костей, соломкой нарезать, так же нарезать остальные мясные продукты.

Огурцы нарезать соломкой (если кожица толстая, то очистить ее), добавить небольшое количество бульона и потушить огурцы 5-7мин, затем переложить в бульон.

Очистить и нарезать вторую луковицу четверть-кольцаи, обжарить в сковороде со сливочным маслом, поперчить и посолить, добавить томат-пасту, потомить еще 3-5мин и затем переложить зажарку в бульон.

Отварное мясо положить в кастрюлю вместе с остальными мясными продуктами, положить нарезанные колечками маслины/оливки, перемешать, на медленном огне проварить 10-15мин.

Положить в суп каперсы, поперчить и посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять перед подачей 15мин, выключив плиту.

В каждую тарелку при подаче положить дольку лимона, сметану и зелень.

Рецепт солянки мясной сборной классический подразумевает массу вариантов – у каждого он свой: кто-то добавляет в этот суп картофель, другие хозяйки – не представляют солянку без риса. А как готовите это блюдо вы, друзья? Расскажите об этом в комментариях.

Алексей Вторник, 28 Марта 2017 г. 18:16 #

Сейчас будем готовить

Елена Суббота, 08 Апреля 2017 г. 16:36 #

Большое спасибо за рецепт. Моя первая солянка. И получилась просто оболденно.

Мария Пятница, 07 Июля 2017 г. 18:13 #

Супы готовить умею, но вот солянку готовила первый раз. Очень вкусная солянка получилась по вашему рецепту, как в ресторане!) спасибо!